今天 James 携了紅, 白酒各一
可惜她們三位因故不能飲酒
白酒杯旁是未開的紅酒
黄金奇異果製成的 sorbet , 清清口 , 上主菜了
好吃 , 可是我覺得太甜
sorbet 還是檸檬最好 , 柑橘類香氣 , 酸 , 微苦...
才真的可以去除之前食物留在口腔裡的味道呀
手工魷魚麵波隆那肉醬。黑魚子醬
魷魚打成醬做成的麵條搭配青醬 , 摻有鷄肝的波隆那肉醬
煎過的大干貝配上煙燻口味的魚子醬
一整個挑動味蕾的搭配手法
那手打的魷魚麵蠻費工 , 又特別
鐵扒時蔬牛肝菌栗子燉飯
煎烤過的春季時蔬和糖漬栗子 , 綜合野菇做成的燉飯淋上醋膏
今天的糖漬栗子入味不夠 , 也有點兒硬 , 殘念...
雞腿松子捲芥末醬汁蘋果酸菜細麵
雞腿肉去骨 , 包入用雞胸 , 松子 ,羅勒做成的慕司 , 蒸過再煎烤
搭配pesto細麵 , 和摻有蘋果的酸菜
這麵的顏色是不是很春天呢 ?
香料油煎小母鴨 及肥鴨肝覆盆子燉飯佐杜松子醬汁
特選的母鴨用香料醃漬過 , 經過油淋煎烤
搭配肥鴨肝及覆盆子口味的燉飯 , 以及紅酒杜松子的醬汁
肥鴨肝外脆內嫩 , 煎得蠻好
那美美的紫色覆盆子燉飯 ( Risotto )
光瞧這擺盤
就是一幅美麗的畫
麵包布丁柑橘塔
法國麵包泡布丁液雙面煎烤 , 淋上提拉米蘇慕司 ,野莓醬汁
柑橘塔 , 甜塔皮配上橘子口味的杏仁奶油餡
還有呢 , 我從包包裡拿出一片我們喜歡的 Chocolate
點了一杯 Earl Grey
至此 才算是 Happy Ending
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