louisalulu

                                        2008年10月22日夜晚

                                       台南市漢時企業的餐廳裡

                              主人 Jack 和 Yvonne 又舉辦了一場晚宴

                                        這一回    迎著我們的是

                          THE  BALVENIE    百富單一純麥蘇格蘭威士忌

                                             Davidoff  雪茄

                                         Vintage 富豪人生雜誌

                                      這些是我們當晚所品嚐的

                        The Balvenie 單一純麥蘇格蘭威士忌    依序為

                        ( 1 )    The Balvenie Double Wood  12 年份

                           為甚麼取名 Double Wood     因為在熟成期間

                                    將 whisky 由傳統的波本橡木桶

                                      轉移到    西班牙雪莉橡木捅 

                         在這段陳年的時光裡    波本橡木桶柔和了這款酒

                                        並給了她屬於自己的風格

                         而   雪莉橡木桶   則賦予她豐富且多層次的風味

                       香氣    有果香   蜂蜜   淺淺香草   和淡淡地雪莉酒香

                                       口感     帶點個性    有尾韻

                    左為 15 年    可看到格子裡標示了桶號   瓶號       右為12年


                                    

                             ( 2 )   The Balvenie Single Barrel  15 年份 

                                  這款酒來自單一蒸餾的    單一波本橡木桶

                       陳年15 年    因為是限量装瓶    所以每一支酒瓶上均標示了

                                裝桶日期   裝瓶日期   桶號   瓶號   絕無重覆

                     每1 個 Barrel   就是每一桶波本橡木桶只能裝出 350 瓶 whisky

                                         而每一隻酒桶   陳年出來的酒  

                                  在飲者口中   卻又可察覺其間微妙的差別

                                   這款酒喝起來   更柔順   層次更為豐潤

                              ( 3 )  The Balvenie SherryOak  17 年份

                                    這款酒陳年於    來自西班牙的雪莉橡木桶

                                        因為之前這些木桶曾存放過醇美的

                                                Oloroso sherries

                                   所以喝起來    有雪莉酒的香氣並帶點辛味

                                當時忙著吃飯 , 聊天    又沒有做 note 的習慣

                                            後來和 James 談起這瓶酒

                                           兩人記憶都有些糢糊     哈哈

                                           下圖  左為 21 年 PortWood

                                                  右為 17 年 SherryOak 

                                    ( 4 )  The Balvenie PortWood  21 年份

                            這款酒是酒廠   將已在傳統橡木桶中陳放 21 年的 whisky

                                         在熟成的最後階段   將其再改存放於

                                之前已裝過 30 年波特酒 ( port ) 的酒桶中   熟成

                                           我想之所以採取如此繁複的工序

                                         為的就是吸取之前木桶裡所留下的

                                  屬於 port 的獨特風味   色澤美麗   口感豐潤

                                                         我喜歡


 

                                     

                                          The Balvenie Thirty  30 年份
 

                                     ( 5 )  The Balvenie Thirty  30 年份

                                             這款酒是百富酒廠

                       首席調酒師 David Stewart 為紀念其在酒廠任職30週年的作品

                                    同樣結合了傳統橡木桶和歐洲雪莉酒桶的特色

                                  因為陳放超過 30 年    所以風味更是豐富且細緻

                           涵蓋了之前年份酒的各種口感   有果香   杏仁味   太妃糖味

                                   不過原以為 30 年的歲月應讓這款酒更温潤

                                沒想到相較之下   竟然比 21 年酒氣稍強   稍衝

                                                是我當晚最喜歡的酒

                               以上是個人不專業   也不想負責的飲後感想   哈哈

                                          此外, 倒是有兩,三事可以提提

                                          上圖中的 Alice Hsu 徐瑗小姐

                                          格蘭洋酒公司的資深品牌經理

                                  在她身上  我看到了對 whisky 的瞭解與熱情

                                             也感染了在現場的所有人  

                                     中央照片    服務小姐為我們斟上佳釀

                                               下方照片就＋分有趣了

                                       Yvonne 正照著做 Alice 示範的動作

                                              一手按住酒杯口上下晃動

                                          然後放下杯子   兩手掌相互揉搓   

                                       因為 whisky 酒精度頗高 ( 超過 40 % )

                                            所以手掌心的酒很快就揮發掉了

                                                    將鼻子湊近一聞

                                      一整個 Scotch Whisky 的酒香迎面而來 

                                         全場忍不住驚呼   應該說   歡呼連連

                                 這是對 Scotch Whisky 的另類體驗方式   很好玩 
 

                            Yvonne 手拿當晚雪茄之一

          左圖    whisky  +   雪茄之二  +  menu

                                                      右圖   燃燒自己之後的雪茄 ^^


 

             接下來    記一記當晚的菜

                                   油漬洋葱海鮮沙拉    蠻開胃的

               松露風味法式清湯    湯中黑色條狀物即為松露 

                   辛辣香料鹽烤鮭魚    鮭魚油脂很夠   

                  外脆肉軟嫩   中心稍帶生   美味

                                              百香果雪霜    清清口

                               主菜來啦  

                                      英式燒烤肋眼牛排

          James 說這是近來吃到最好的 Roasted Beef  

                      他切了一塊嫩嫩的肉   

              搭了外邊酥酥有點兒焦味的部份給我 

                         果然好滋味

                        香辣炒野菇百里香烤明蝦    還不錯

             但蝦烤得熟了些    就失去 juicy 的口感 

                   榛果巧克力軟糕    這 Chocolate Mousse

                      真該給他鼓鼓掌

                    濃郁   香   不至於過甜  

                 入口即化   有若巧克力磚

                      Happy ending

                                            持杯的女主人 Yvonne 與我

                                       謝謝 Yvonne &  Jack  又是一個美好的夜晚